|
|
Kalkoen Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 porties kalkoen- of kipfilet, totaal gewicht ca. 450 gr
450 gr broccoli
SAUS:
25 gr boter
1 teentje knoflook, gepeld (naar keuze)
1 eetl maizena
ca. 3 dl magere melk
ca. 3 dl kippenbouillon
1 laurierblad
2 eetl sherry (naar keuze)
25 gr geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Variatie:
Gebruik asperges ipv broccoli, 273 Kcal / 1092 KJ
Bereidingswijze:
1. Rooster de kalkoenfilet 15 minuten onder een voorverwarmde hete grill of zolang tot ze gaar zijn geworden.
2. Kook de broccoli intussen ongeveer 12 minuten bijtgaar in licht gezouten kokend water.
3. Schik de broccoli op een verwarmde schaal en leg er de geroosterde kalkoenfilet bovenop. Houd het warm in de oven.
4. Smelt de boter in een pan en fruit de knoflook enkele minuten al roerend in de hete boter. Roer de maizena door de boter, laat het mengsel 2 minuten al roerend koken en neem de knoflook uit de pan.
5. Roer voldoende magere melk en kippenbouillon door het ma?zenamengsel om er een dunne saus van te maken. Voeg het laurierblad aan de saus toe en laat de saus, onder voortdurend roeren, een paar minuten binden. Breng de saus eventueel met sherry op smaak en verwijder het laurierblad.
6. Giet de saus over de kalkoen en broccoli.
Strooi er de Parmezaanse kaas over en laat de bovenkant onder een voorverwarmde grill goudbruin worden.
|
|
|