|
|
Ovenschotel Van Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauwfilet 350 g diepvries-doperwten
2 tenen knoflook 2 uien
1 blik tomaatstukjes 1 blikje tomatenpuree
1 kg kruimige aardappelen citroensap
olie verse peterselie
zout, peper, nootmuskaat boter of margarine
melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, kook ze gaar, giet ze af. Voeg er 1 1/2 dl melk en een klontje boter aan toe en breng het weer aan de kook. Stamp de aardappels fijn en klop de puree met de mixer luchtig. Breng de puree op smaak met zout, peper, nootmuskaat en flink wat fijngeknipte peterselie. Snipper de uien en fruit ze in wat olie. Knijp er 2 tenen knoflook boven uit, voeg de tomatenpuree toe en bak het mengsel kort. Schep de tomaatstukjes met vocht, de doperwten, de in stukken gesneden kabeljauwfilet, wat citroensap en flink wat peterselie erbij en warm het op. Warm de oven voor op 200?C. Vet een ovenschaal in en schep het vismengsel erin. Verdeel de puree erover en leg hier en daar kleine klontjes boter. Bak de schotel middenin de oven in 35 min. goudbruin en gaar.
|
|
|