|
Pepermuntcakejes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 225 gr. bloem, 1 thl. zuiveringszout, snufje zout, 50 gr. cacaopoeder, 150 gr. zachte ongezouten boter, 350 gr. basterdsuiker, 3 eieren, 1 thl. pepermunt essence, 250 ml. melk.
VULLING:
300 ml. slagroom, 1 thl. pepermuntessence.
CHOCOLADEmuntglazuur:
175 gr. pure chocolade ins tukjes, 115 gr. ongezouten boter, 1 thl. pepermunt essence.
Voorbereiding: Zet de vormpjes klaar zonodig 2 in elkaar. verwarm de oven voor op 180 gr.
Bereidingswijze: Zeef de droge ingredienten boven een kom.
Klop de boter en suiker in 3-5 min. licht en romig.
voeg de eieren toe klop na elk ei goed.
Mocht het gaan schiften voeg dan wat bloem mengsel toe.
Klop ook de essence erdoor.
Klop het bloemmengsel er langzaam in gedeelten door, steeds afgewisseled met een scheutje melk.
schep het beslag in de vormpjes.
vul ze niet verder dan 3/4 vol.
Bak de cakejes in 12-15 min. gaar en droog.
Laat de vormpjes op een taartrooster afkoelen.
verwijder de papieren vormen.
Klop voor de vulling de room en de essence stijf en schep het mengsel in een spuitzak met rond mondje.
Druk de spuitmond zachtjes in de onderkant van een cakeje en spuit er 1 eetl room in.
Smelt voor de glazuur de chocolade en boter tot een gladde massa.
roer van het vuur af de essence erdoor.
laat het glazuur afkoelen en bestrijk de cakejes ermee.
|
|
|