|
|
Gemarineerde Verse Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr verse ansjovis - 1 el peterselie, gehakt - 1 tl knoflook, geperst - 2 tl versgemalen zwarte peper - sap van ? 2 citroenen (voldoende om de vis tijdens het marineren te bedekken) - 2 sjalotjes, gesnipperd - 1/2 tl zeezout en versgemalen zwarte peper - 4 el olijfolie
Voorbereiding:
Verwijder de koppen van de ansjovis, haal bij de grotere de filets van elkaar en laat de kleinere heel. Trek bij de grotere vissen de graat eruit.
Bereidingswijze:
Leg de ansjovis in de schaal en bedek met met peterselie, knoflook, citroensap sjalotjes, zout en peper. Dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. Giet het overtollige citroensap af en giet de olijfolie erover. Laat nog een uur trekken op kamertemperatuur.
|
|
|