Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Aubergine,lasagna vellen,mozarella,eieren,gepelde tomaten,wittewijn,basilicum,peterselie,geraspte kaas,peper en zout,olijfolie,knoflook,uien
Voorbereiding:
Sauspan op vuur olie,knoflook fijn,uien erbij evenlaten sudderen dan de gepelde tomaten mag uit blik,basilicum,zout en peper erbij als het goed borrelt er witte wijn bijdoen,1 uurtje laten pruttelen dan alles met staafmixer fijn maken.
Bereidingswijze:
Aubergine in lange dunne plakken snijden,deze door de bloem halen,in een schaal 6 eieren met peper zout en geraspte kaas en peterselie fijn goed kloppen,olie in een pan en dan de aubergine door de eieren halen en voorzichtig bakken,lekker knapperig,
in een schaal met keukenrol voor het overtollige vet leggen.dan een lasagna schaal met een beetje saus dan plakken met lasagna vellen,hierboven aubergine met mozarella plakjes,weer saus lasagnavellen en aubergine ,mozarella tot de schaal bijna vol is.als laatste maak je een bechamel saus,hiervoor doe je boter in de pan met melk peper zout peterselie en bloem goed mengen met staafmixer tot een lekker sausje en over de lasagna schenken als laatste geraspte kaas erover en in de oven op 200?graden,ligt aan de oven anders zelf even kijken tot hij lekker gekleurd is.
|
|