|
|
Kabeljauwschotel Met Broccoli En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kabeljauwfilet (diepvries)
1 tl maizena
3 el witte wijn
hale el italiaanse kruiden
2 teentjes knoflook
2 sjalotjes
3 el olijfolie
250 g broccoli
1 rode paprika
150 g zwarte of groene olijven zonder pit
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 el kappertjes
1 el honing
1 el (balsamico) azijn
peper
1 citroen
Voorbereiding:
Laat de kabeljauw ontdooien en snijd de vis in blokjes van 2 cm. Meng de maizena met de helft van de witte wijn en schep dit door de visblokjes. Strooi de italiaanse kruiden erover. Pel de knoflook en de sjalotjes en hak deze heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in de wok en bak hierin de vis 2 min. Schep af en toe voorzichtig om. Neem de vis uit de wok en houd deze warm.. Voeg de rest van de olie toe en fruit de knoflook en de sjalotjes. verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de stelen in plakjes. Halveer de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de rest van wijn toe en roerbak de groenten 3 min. Halveer de olijven. Laat de tomaten uitlekken, bewaar het sap, en verdeel ze in vieren. Schep ze met de olijven door het groentemengsel en bak 2 min. Meng de kappertjes, de honing en de azijn door het gerecht. Voeg peper naar smaak toe. Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Schep de visblokjes voorzichtig door het wokmengsel. Warm goed door. Voeg naar wens nog wat tomatensap toe.
|
|
|