|
|
Gevulde Paling.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote paling (1 kg )
100 gr. gekookte rijst;
45 gr. boter;
1 ui;
peper;
tijm;
kervel;
1 citroen;
peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paling schoonmaken,in de gehele lengte opensnijden en de graat er voorzichtig uitnemen.
Het visvlees wat platdrukken en bestrooien met peper en zout.
De gaargekookte rijst wat fijnmaken en vermengen met de boter,de fijngehakte ui en de andere kruiden.
Met dit mengsel de paling vullen en hem daarna met een touwtje dichtbinden.
De gevulde paling koken in weinig water met zout en wat kruiden ( peterselie tijm )
Na een half uur stoven hem uit het kooknat nemen,in moten snijden en de stukken op een schotel leggen,die gegarneerd kan worden met uitgetande schijfjes citroen en peterselie.
|
|
|