|
|
Peeres In Confyt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kilo rijpe, maar vaste peren
- handvol bramen of ca, 1/2-1 theelepel sandelhoutpoeder
- 75 cl. goede rode wijn
- Vernaccia of een andere sterke, zoete rode wijn
- 50 gram suiker
- theelepel gemberpoeder
Voorbereiding:
Take peeres and pare them clene. Take gode rede wyne & mulberies, other saundres, and seth the peeres therin, &whan thei buth ysode take them vp. make a syrup of wyne greke, other vernage, with blaunche powdur, other white sugur and powdur gynger & do the peres therin. Seeth it a lytel and messe it forth
Bereidingswijze:
Schil de peren, maar laat ze heel (liefst met steeltje). Kook ze samen met de bramen of het sandelhout in rode wijn op een laag vuur tot ze helemaal zacht zijn. Meng ondertussen de Vernaccia met de suiker en de gember en laat deze tot de helft inkoken, totdat het geheel een siroopachtige consistentie krijgt. Leg de peren in de siroop en laat het een tijd trekken. Voor het opdienen de siroop over de peren heen schenken.
|
|
|