|
|
Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 middelgrote preien,2 tomaten ontveld in partjes gesneden,3hardgekookte eieren,1 eetl.franse mosterd,1 eierdooier,3 eetl.witte wijnazijn,1/8 ltr olijfolie,1 eetl.fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwijder het donkergroene deel van de prei.
Snij de prei in de lengte to circa 2 cm. van de wortelaanzein vieren.Spoel de prei onder de koude kraan goed af
Bereidingswijze:
Leg de prei in een pan waarin water met zout aan de kook is gebracht en laat met de deksel schuin op de pan 20 minuten op hoog vuur koken.Laar de prei onder de koude kraan schrikken en goed uitlekken.Doe de in stukjes gesneden prei in een grote kom.Voed de tomaat tomaat en het ei toe bestrooi met peper en zout.Klop de mosterd,de eierdooier,de azijn en de olie in een kom met een garde door elkaar en breng op smaak met wat peper en zoutScep de dressing door de preisalade.
|
|
|