|
|
Tori No Gomoku Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakken sojabonenkaas (tofu, tahoe) samen circa 500 g
150 g kipfilet
4 gedroogde shiitake (japanse paddestoelen)
4 voorjaarsuitjes
12 spinazibladeren
1 ei, losgeroerd
3 eetlepels japanse sojasaus
2 eetlepels sherry
1 theelepel witte basterdsuiker
enkele takjes bladselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sojabonenkaas in blokjes van 1.5 cm. Hak of maal het kippevlees ragfijn.
Leg de paddestoelen in een kom. Schenk zoveel kokend water erop dat ze juist onder staan. Laat ze een half uurtje weken.
Verwijder de stelen van de paddestoelen en snijd de hoeden in smalle reepjes. Snijd de voorjaarsuitjes in stukjes van 3 cm.
Was de spinaziebladeren en maak ze droog met keukenpapier.
Voeg de sojasaus, sherry en suiker toe aan het ei. Verhit olie in een koekepan. Bak onder voortdurend omscheppen het kippevlees en de reepjes paddestoelen totdat het van kleur veranderd is. Voeg de spinaziebladeren en voorjaarsuitjes toe. Schep alles enkele malen voorzichtig om en voeg dan de blokjes sojabonenkaas toe. Laat deze onder voortdurend omscheppen wat kleur krijgen. Voeg dan het eiermengsel en 3 eetlepels weekvocht van de paddestoelen toe. temper de warmtebron en schep alles om totdat het eiermengsel bijna geheel gestold is.
Verdeel het mengsel over 4 borden en strooi wat bladselerij erbij. Serveer met witte rijst.
|
|
|