|
|
Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr aardappelen, in schijfjes van 3 mm - 1 kleine tot middelgrote ui, in ringen - 4 el olijfolie - zeezout en versgemalen zwarte peper - 110 gr tomaat, in dunne schijfjes gesneden - 900 gr tarbot of een andere stevige vis zoals heilbot, in moten van 2,5 cm dik - 1 1/2 tl verse tijm - 1 1/2 tl fijngehakte verse rozemarijnnaaldjes - 1 1/2 tl fijngehakte marjoleinblaadjes - 2 el fijngehakte peterselie - 8 el droge witte wijn - 1 el gedroogd broodkruim - versgeperst citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schik de aardappelen en de uien in laagjes in een ingevette ovenschaal, sprenkel over ieder laagje wat olie (in totaal 3 eetlepels), zout en peper (kies een schaal waarin u ongeveer 3 laagjes kwijt kunt). Verdeel de schijfjes tomaat over de aardappelen. Dek de schaal goed af met bakfolie of aluminium en bak het geheel ongeveer 45 minuten bij 175? C in de oven of tot zo lang de aardappelen bijna gaar zijn. Besprenkel de visfilets ondertussen aan beide kanten met zout en laat ze rusten. Leg de vis bij de aardappelen, bestrijk de vis met ongeveer 1 eetlepel olie, en bestrooi de vis en de aardappelen tenslotte met tijm, rozemarijn, marjolein, peterselie en citroensap. Schenk de wijn erover. Strooi het broodkruim op de vis en schuif alles nog 15 minuten in de oven tot de vis net gaar is. Bestrijk de bovenkant enkele keren met olie
|
|
|