|
|
Bananentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Mango
250 gr. Verse abrikozen
4 Bananen
100-150 gr Notencreme
300 gr Blader of Korstdeeg* (voorbereid)
1 tl. Bourbon Vanille poeder
1 mespuntje Gember- en/of nootmuskaatpoeder
Scheutje Witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200C
2. Rol het bladerdeeg gelijkmatig uit tot het een dikte van 3mm,
3. Maak de plak bijna zo groot als de bakplaat, het kan zijn dat u dan twee keer moet bakken. Gebruik vetvrij bakpapier of vet de bakplaat in met boter en bebloem met een weinig gebuild meel, plaats hierop het deeg. Laat dit 15 minuten rusten.
4. Prik met een vork gaatjes in de plak, dit voorkomt dat het deeg te hoog gaat rijzen
5. Bak het korstdeeg af in ongeveer 15 minuten, controleer of de bodem gaar is, laten afkoelen.
6. Maak de mango en de abrikozen schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
7. Voeg hier de specerijen en de wijn aan toe, licht verwarmen zodat het vruchtvlees gaar wordt, en een echte compote ontstaat, hierdoor komen de specerijen ook meer tot hun recht, maar let op: niet te lang en te heet verwarmen. (als de mango niet rijp is, dan iets langer verwarmen)
8. Smeer de korstbodem in met de notencreme, en leg hierop de in plakjes gesneden banaan dakpansgewijs op.
9. Plaats dit even onder de grill (4-6 minuten)
10. Serveer met de lauw-warme chutney en een koele dessertwijn
|
|
|