|
|
Ajam Seraki Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kip in delen* 1 bouillontablet* 6 kemirienoten* 2 uien* 3 teentjes knoflook* olie* 1 el. tamarind(asem) of appelstroop* 1/2 el. laospoeder* 1 tl. chilipoeder* 1 laurierblad* Basilicum* sesamzaad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipdelen in 1/2 l water met 1 bouillontablet 15 min. koken. In eendroogverhitte koekenpan de kerimie noten verhitten tot ze poffen, met de uien en knoflook pureren en in wat olie 5 min. fruiten.
Toevoegen; tamarinde, 1 dl. lauw water, laospoeder, chilipoeder, laurierblad, de kipstukken en kookvocht erbij roeren en 1 uur stoven zonder deksel zodat het vocht indampt. Af en toe omscheppen. en basilicum en sesamzaad toevoegen.
|
|
|