|
|
Oeufs A La Sauce Diable
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren, peper en zout, 2 theel. cayennepeper, 60 gr.boter, 3 uien, 30 bloem, 2 1/2 dl bouillon, 2 eetl.tomatenpuree, 3 theel.gehakte peterselie
Voorbereiding:
Pel en snipper de uitjes zeer fijn
Bereidingswijze:
Klop de eieren luchtig met peper en zout, sameer de vormpjes in met wat boter en vul ze met de geklopte eieren, stoom de eieren 10 min. au bain marie, fruit de uitjes in de rest van de boter, roer de bloem er door en voeg na enige minuten geleidelijk de bouilon er aan toe, roer de cayennepeper er door en breng op smaak met peper en zout, kook de saus tot ze dik wordt en roer dan de tomatenpuree en de peterselie er door, warm alles goed door.
|
|
|