|
|
Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Bosje basilicum (ong. 2 kopjes) , 2 knoflooktenen, 3 el pijnboompitten, 3 el geraspte parmezaanse kaas, 2 el pecorino, 3 el olijfolie, snufje grof zout
Voorbereiding:
Verwijder de stelen en hak de basilicum zeer fijn, verwijder harde delen van knoflooktenen
Bereidingswijze:
Met de hand is de beste manier. De reden daarvoor is dat de saus beter van consistentie is en blijft, minder gaat uitlopen. Neem de vijzel en wrijf de knoflooktenen met het zout tot een papje, voeg de pijnboompitten er beetje bij beetje bij en stamp tot moes. Dan basilicum beetje bij beetje toevoegen onder voortdurend wrijven en roeren tot het een pasta wordt. Voeg de geraspte kaas er met een lepel bij (niet meer stampen) en dan de olijfolie.
Degenen die het met de keukenmachine willen maken gaan gerust hun gang: Alles in de keukenmachine doen, BEHALVE de kaas. Deze daarna aan de pasta toevoegen.
|
|
|