|
|
Gestoofde Tarbot Met Prei En Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g tarbotfilet
50 g gepelde garnalen
1 kleine prei
1/2 dl droge witte wijn
2 plakjes citroen
75 g boter
2 eetlepels fijngehakte groene kruiden
(bijvoorbeeld: peterselie, kervel, bieslook, selderij
en dille)
allesbinder
zout, peper
Voorbereiding:
Snijd de prei in smalle ringen.
Spoel de vis af onder de koude kraan. Leg de
tarbotfilet midden in een ovenvaste schaal of
magnetronschaal. Schenk de wijn erover, leg de
plakjes citroen erbij en een klontje boter (ca. 15 g)
erop.
Bereidingswijze:
Laat de vis in de magnetron afgedekt op half
vermogen in 5-7 minuten gaar worden. De
bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van de
stukken vis; hoe dikker, hoe langer de
bereidingstijd. Als uw magnetron geen draaiplateau
heeft, moet de schaal tussentijds tweemaal
gedraaid worden. Laat de vis afgedekt op het
aanrecht nog even nagaren.
Smelt de rest van de boter in een schaaltje in de
magnetron onafgedekt in ca. 1 minuut op vol
vermogen. Roer de preiringen erdoor en verwarm het
geheel afgedekt nog 3 minuten op vol vermogen.
Roer de groene kruiden en het visvocht uit de
schaal erdoor en verwarm het geheel 30 seconden
op vol vermogen.
Voeg genoeg allesbinder toe (ca. 1 eetlepel) om de
preisaus te binden en verwarm de saus nogmaals
30 seconden op vol vermogen.
Voeg een snufje zout, een snufje peper en de
garnalen toe. Leg de vis op 2 warme borden en
schep de saus erover.
|
|
|