|
|
Lamsribstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsribstukjes (van 6-8 ribbetjes per stuk)
zout, peper
75 g koude boter
2 1/2 dl lamsfond
2 tl fijngesneden kruiden (tijm, rozemarijn)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 150 graden.
Bereidingswijze:
Ribstukjes met zout en peper bestrooien en in 25 g boter bruin bakken in 4-5 min. Ribstukjes in braadslede leggen en in midden van oven nog ca. 10 min. laten garen.
Vlees uit braadslede nemen en in aluminiumfolie warmhouden. Vet uit pan schenken. Lamsfond in pan doen, aan de kook brengen en aanbaksels losroeren. Saus zeven en op smaak brengen met zout, peper en kruiden. Voor serveren 50 g boter in klontjes door saus roren. Ribstukjes in oven even goed verwarmen.
Ribstukjes in koteletjes sijnden en over borden verdelen. Saus eromheen schenken. Eventueel garneren met extra kruiden.
|
|
|