|
|
Pizza Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor een pizza met ? 26 cm.
Basisdeeg: 250 g bloem-20 g gist-1,25 dl water-zout-4 eetlepels olijfolie of kant-en klaar deeg
Vulling: 2 uien-1 teentje knoflook-4 tomaten-1 koffielepel tomatenpuree-? dl droge, witte wijn-peper-zout-cayennepeper-tijm-laurier-rozemarijn-150 g gekookte ham-50 g parmezaanse kaas-50 g geraspte provolone-1 eetlepel olijfolie-4 tot 6 ansjovisjes uit blik-8 ontpitte olijven-paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gistdeeg: los de gist op in een weinig lauw water. Doe de bloem in een deeg kom maak in?t midden een kuiltje. Giet de opgeloste gist in het kuiltje en laat 15 min. rijzen. Voeg de overige ingredienten toe en kneed tot een glad deeg. Laat ongeveer 1 uur rijzen tot het volume van het deeg verdubbeld is. Maak intussen de vulling. Pel hiervoor de uien, knoflook en tomaten. Snijd de uien in ringen en de tomaten in stukjes. Verhit olijfolie en stoof er de uien in. Pers er het knoflookteentje boven uit. Voeg de tomatenstukjes, tomatenpuree, tijm, laurier, peper, zout en cayennepeper toe. Laat goed stoven tot een dikke saus bekomen wordt. Snijd intussen de ham in reepjes en voeg ze aan de tomatensaus toe. Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde pizzavorm mee. Verdeel de tomatensaus over het deeg. Strooi er de geraspte kazen over. Versier met ansjovisfilets en ontpitte olijven. Kruid met paprikapoeder en plaats in een voorverwarmde oven bij 250?C gedurende 15 min
|
|
|