|
Kalfszwezerik
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Kalfsbouillon rozemarijn knoflook wortel ui prei iets kerriepoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zweet alles even aan in boter myoteer de kerrie en giet de bouillon erop laat het even aan de kook komen en pocheer de gespoelde zwezerik kort laat de zwezerik in het pocheervocht koud worden
maak de zwezerik schoon en portioneer hem
bloem de zwezerik en bak hem krokant in ruim hete olie
|
|
|