Kerstkalkoen

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
1 PANKLARE KALKOENKOEKEN VAN 2 ? KILO
ZOUT
PEPER
1 MESPUNT FOELIE
200 GRAM ROOMBOTER
1 BLIK HALVE PERZIKEN OP SIROOP
1 POT CRANBERRIES
1 BLIK FIJNE DOPERWTEN
WORCHESTERSHIRESAUS
2 PAPIEREN MANCHETTEN

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Was en droog de kalkoen, strooi erop en erin wat peper, zout en foelie. Verwarm de oven voor op 240?C en schuif daarin op de onderste richel de braadslede. Schenk daar zoveel lauwwarm water in tot dat het 1 ? cm hoog in de braadslede staat. Schep 30 gram van de roomboer in de kalkoen, bind die op in het oorspronkelijke model in bestrijk het vlees met boeter. Leg de kalkoen op het rooster en schuif dat vlak boen de braadslede in de oven. Draai dan de oven terug naar 160?C en dek die delen van de kalkoen die te donker dreigen te worden af met een stuk folie. Schenk bij de kalkoen in de pan 2 dl warm water. Controleer na 2 ? uur braden of het kalkoenvlees bijna gaar is. Prik daartoe met een vork door een dik gedeelte van het vlees tot op het been. Snijd 3 perziken overlangs in 3 stukken en leg die even apart. Schep in de holte van 6 perziken wat van de cranberry?s. Laat de doperwten uitlekken, doe ze met een stukje van de boeter en enkele eetlepels van de siroop of het sap van de perziken in een pan en maak de groente warm. Draai, als het prikken tot op het been gemakkelijk gaat, de oven uit. Verwarm een grote serveerschaal. Proef de doperwten en voeg daaraan naar smaak peper en zout toe. Breng de groente over op een serveerschaal. Leg daar de kalkoen op, verwijder het bindmateriaal en versier de kalkoenpoten met de manchetten. Verwarm de rest van de boter in een kleine steelpan. Giet, als het schuim van de boter begint weg te trekken, de inhoud van de braadslede erbij. Voeg aan de jus naar smaak peper en zout toe en schenk de jus in een met kokend water opgespoelde sauskom. Garneer de kalkoen met de partjes perzik en 1 gevulde perzik per persoon.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024