|
|
Meloenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 BLAADJES WITTE GELATINE
1 HOLLANDSE OGENMELOEN
2 EETLEPELS MELOENLIKEUR
1/8 LITER SLAGROOM
40 GRAM SUIKER
100 GRAM MAGERE KWARK
4 BLAADJES MUNT
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kom met ruim koud water de gelatine 5 minuten laten weken. Meloen in parten snijden, schillen en pitten verwijderen. 300 gram meloen pureren. In een steelpan 1/2 dl meloenpuree aan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen. Van het vuur af al roerend in de puree oplossen. Rest van de meloenpuree en 1 eetlepel likeur erdoor roeren. In een kom de slagroom met de suiker stijfkloppen. Meloenpuree en kwark erdoor kloppen. Over de coupes verdelen. Afgedekt in de koelkast in 2 uur laten opstijven. Rest van de meloen in stukjes snijden. Overdoen in een kom en besprenkelen met de rest van de likeur. Meloenstukjes voorzichtig doorscheppen. Op de meloenmousse de stukjes meloen scheppen. Eventueel garneren met blaadjes munt.
|
|
|