|
|
Bloemkoolstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool (500 gr)
1 rode paprika
300 gr courgettes
1 ui
2 stengels bleekselderij
250 gr vastkokende aardappelen
1 b osje peterselie
3 eetl olie
? liter bouillon
zout/li>
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de bloemkool schoon, verdeel in roosjes en was deze goed. Halveer de paprika, maak hem schoon en snijd in kleine blokjes of ruiten.
2. Was de courgettes en snijd de uiteinden weg. Verdeel ze in de lengte in vieren en snijd die dwars in stukken. Pel en snipper de ui.
3. Maak de bospeentjes en de seldeij schoon en was ze. Snijd de worteltjes in plakjes van ? cm dik en de selderij in stukken van 1 cm. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de peterselie, schud droog en snijd fijn.
4. Verhit de olie in een ruime pan en bak daarin de uiensnippers glazig. Voeg de overige groenten toe en bak ze al roerend 5 min.mee.
5. Giet de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat de stoofpot op een laag tot middelhoog vuur ca. 15 min.zachtjes koken. Breng de stoofpot vervolgens op smaak met zout en peper.
6. Verdeel de stoofpot over 4 diepe borden of soepkommen. Bestrooi met peterselie direct. Geef er bij voorkeur stevig boerenbrood bij.
Grootmoeders tip.
Grootmoeder sneed de steeltjes van de peterselie ook altijd fijn en kookte die met de groenten mee. Dat verleende de groenten extra smaak. Als ze de fijngehakte steeltjes niet direct kan gebruiken, vermengde oma ze met zout en deed ze in een kleine weckpot. Zo had ze de steeltjes altijd op voorraad om gerechten mee te kruiden, omdat de steeltjes veel smaak hebben.
|
|
|