|
|
Visragout Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 visbouillontabletten
stukje ui
stukje wortel
peterseliewortels
600 g kabeljauwfilet
50 g boter
3 eetlepels bloem
scheutje slagroom
1 klein uitje
1 knoflookteentje
100 g kleine witte champignons (gehalveerd)
zout, peper
? bekertje creme fraiche
400 g spinazieblaadjes (vers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bouillontabletten oplossen in 1 liter water en met het stukje ui, wortel en de peterseliewortels aan de kook brengen. De visfilets in de bouillon leggen en in 10 minuten (het mag echt niet koken) gaar laten worden.
De filets met een schuimspaan uit de bouillon nemen en de bouillon zeven.
In een ruime pan de boter smelten en hierin het gesnipperde uitje en het uitgeperste knoflookteentje 5 minuten fruiten. De bloem erbij roeren en even laten pruttelen.
In gedeelten ? l visbouillon toevoegen en al roerend steeds aan de kook brengen. De ragout 5 minuten zachtjes laten koken.
De visfilet in stukjes snijden en met de champignons, de gewassen spinazieblaadjes, de creme fraiche, zout en peper naar smaak en een scheutje slagroom bij de ragout roeren.
Nog wel verwarmen, maar niet echt aan de kook brengen.
|
|
|