|
|
Varkensfricandeau Met Cidersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr. varkensfricandeau
- 3 eetlepels olijfolie
- een ui
- 15 gr. verse tijm
- 150 gr. dikker gesneden katenspek
- 2? dl. droge cider
- bekertje creme fraiche
- takje peterselie
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
Bestrooi de fricandeau met peper en zout. Ui pellen en in 8 partjes snijden.
Verhit de olie in een braadpan en bak de fricandeau rondom bruin. De ui circa 5 minuten mee bakken.
Leg de ui op de bodem van een ovenschaal en leg de fricandeau er boven op. Strooi de
tijm erover en dek de fricandeau af met de katenspek. Bak dit onafgedekt in een uur gaar,midden in de oven.
Verpak de fricandeau in aluminiumfolie.
Zeef het kookvocht en voeg hieraan de cider toe. Kook dit gedurende 10 min. op een hoog
vuur in tot 1? dl.
Roer hier de creme fraiche door en verwarm alles gedurende 2 minuten.
Snijd het vlees in plakken en giet hier wat saus over, de rest in juskom doen.
|
|
|