|
|
Recept Van De Maand
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Curry van lam met aardappel
2 el olie
200 g lamsbout (zonder been), in blokjes
1 ui, grofgesneden
300 g kleine aardappels, in kleine blokjes
1-2 el currypasta (Patak)
1 blik tomaatstukjes (a 4 dl)
150 g courgette, in kwartplakjes
300 g verse spinazie
1 zakje kokospoeder of 50 g santen
zout
1 el fijngeneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees op hoog vuur in 4-5 min. rondom lichtbruin. Neem het vlees uit de pan en bak de ui ? 4 min. op zacht vuur. Voeg de aardappels toe en bak ze zachtjes ? 5 minuten mee. Voeg de lamsbout en currypasta toe en laat dit al omscheppend ? 3 min. meebakken, zodat alles bedekt is met de pasta. Voeg de tomaatstukjes met het vocht toe en laat het gerecht ? 10 min. zachtjes koken. Schep de courgette en spinazie erdoor en warm deze kort mee zodat de spinazie net slinkt. Roer het kokospoeder los met 1 dl warm water en schenk het mengsel over de curry. Breng deze op smaak met zout en bestrooi met de koriander. Lekker met papadums en/of rijst.
|
|
|