|
|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kipfilets, 150 gr gewelde gedroogde abrikozen, 100 gr gepelde amandelen, 200 gr verse roomkaas, 250 gr creme fraiche, peper, olie of boter om te bestrijken, aluminiumfolie, 1 groot glas droge wite wijn of appelsap
Voorbereiding:
Trek de losse filetjes van de kipfilet. Leg de kipfilets tussen twee velletjes gladfolie en sla ze met de deegroller of met de bodem van een steelpan glad. Doe de abrikoen met de amandelen, de helft van de roomkaas, twee eetlepels creme fraiche, de losgetrokken filets en wat peper in de foodprocessor en laat kort draaien tot een samenhangend mengsel. Verdeel het mengsel over de kipfilets en rol ze op. Leg de rolletjes elk op een met boter of olie bestreken velletje aluminiumfolie en rol strak om
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200C. Giet zoveel kokend water in de ovenschaal tot de rolletjes net onder staan. Zet de ovenschaal 12 minuten in de voorwerwarmde oven en laat buiten de oven nog 10 minuten rusten. Maak intusen de saus. Verhit de wijn of appelsap, de resterende creme fraiche en den resterende roomkaas regelmatig roerend in een steelpan. Laat de saus kort koken tot hij de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met wat zout en peper. Haal de kiprolletjes uit hun verpaking en snijd ze schuin doormidden. Serveer met de saus.
|
|
|