|
|
Boerenovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg runderlappen(stoofvlees), in plakken van 5cm gesneden.
500ml witte wijn
30ml(2eetlepels)cognac
45ml(3eetlepels)olijfolie
2laurierbladen
4tenen knoflook, geperst
15-30ml(1 a 2 eetlepels)fijngesneden verse tijm
zout en versgemalen zwarte peper
125 g doorregen gerookte spek, in kleine stukjes gesneden
250 gr mager spek, in smalle reepjes gesneden
4 wortels, in plakjes
2 uien, in plakjes
250 gr tomaten, ontveld e
Voorbereiding:
Marineren
Bereidingswijze:
Doe het rundvlees in een grote ovenschaal. Voeg witte wijn, cognac, olie, laurierbladen, knoflook, tijm en smaakmakers toe en roer alles goed om.
Schaal afdekken en op een koele plaats 12 uur laten marineren.
Doe doorregen gerookt spek, vers mager spek, wortels, uien, tomaten, olijven en fijngesneden kruiden toe in de ovenschaal en meng alles goed door elkaar.
Ongeveer 2 .1/2 uur bakken in een voorverwarmde oven op 180 gradenC, stand 4( gasoven. Een of twee keer doorroeren.
Wat fijngesneden verse peterselie eroverheen strooien en vervolgens opdienen.
|
|
|