|
|
Gamepie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes roomboterbladerdeeg, 1 citroen, 4 takjes peterselie, 2 takjes tijm, 1 grote ui, 200 gram paddestoelenmelange, 300 gram kipfilet, 300 gram kalkoenschnitzels, zout, peper, 25 gram boter of margarine, 100 gram baconreepjes, 1 dl. gevogeltefond, 1 ei, ? el. boter om in te vetten, 1 el. bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Bladerdeeg in ca. 10 minuten laten ontdooien. Citroen goed schoonboenen en 2 tl. gele schil er dun afraspen. In kopje peterselie en tijm fijnknippen. Ui pellen en fijnsnipperen. Paddestoelen schoonvegen en in plakjes snijden. Kipfilet en kalkoenschnitzels elk in 3 stukken snijden en bestrooien met zout en peper. Ovenschaal royaal invetten en kalkoenschnitzels op bodem leggen.
In koekenpan boter verhitten. Ui in ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Paddestoelen ca. 3 minuten op hoog vuur meebak
Bereidingswijze:
Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca. 256 cm. Over ovenschaal leggen. Rand van deeg met mooie plooien op zijkant van schaal vastdrukken. Eventueel restjes van deeg versieringen snijden en op deegdeksel leggen. In kopje ei loskloppen. Met appelboor in midden van deegdeksel enkele gaatjes steken, zodat het vocht kan verdampen. Bovenkant van deeg bestrijken met ei.
Oven voorverwarmen op 175 graden. Pie in 45 a 50 minuten goudbruin en gaar bakken. Eventueel afdekken met aluminiumfolie als deksel te bruin wordt.
|
|
|