|
|
Aardappeltortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kop olijfolie
4 grote aardappelen, geschild en in plakjes van 3 mm
1 grote ui, in dunne ringen
grof zout
4 grote eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met een anti-baklaag en diameter van 22 cm en doe de aardappelschijfjes om en om met uienringen erin. Bestrooi de laagjes met zout en laat ze langzaam garen op een laag vuur. Af en toe omdraaien (ze mogen niet bruinbakken). Als de aardappels bijna gaar zijn, de aardappels in een vergiet uitlekken en de olie opvangen. Koekenpan goed schoonmaken. Ondertussen in een schaal de eieren schuimig opkloppen. Vermeng het uitgelekte aardappelmengsel door de geklopte eieren en laat het 10 minuten staan. Verhit 2 eetlepels van de opgevangen olie in de koekpan tot de olie begint te walmen. Voeg dan in een keer het ei-aardappelmengsel toe en strijk het glad. Zet het vuur lager. Als de onderkant bruin wordt, de tortilla met behulp van een bord omdraaien in de opnieuw toegevoegde olie en ook zachtje bruin laten worden.
Voor dit ogenschijnlijke simpele gerecht is het echt heel belangrijk dat de aardappels bijna gaar zijn en dat je werkt met een hele hete schoongemaakte koekenpan.
Serveer deze tortilla koud of warm. Eventueel kun je de tortilla ook op een stokbroodje (boccadillas) serveren
|
|
|