|
|
Biscuitrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(voor een bakblik van 35cm op 20cm, 2cm hoog) 120 g bloem, 150g suiker, 5 eieren , 1 koffielepel vanillesuiker, abrikozenconfituur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eerst de oven op 180 ?C instellen. Dooiers met suiker, vanillesuiker vermengen maar niet schuimig kloppen. Op de middelste richel van de oven bakken.
De eiwitten op matige snelheid stijf kloppen en geleidelijk de helft van de suikers toevoegen. Als de eiwitten stijf zijn de rest van de suikers erin strooien en op hogere snelheid kloppen tot de massa glanst. De creme van dooiers en suiker over de eiwitten verdelen en met een spatel voorzichtig onderscheppen. Bij gedeelten tegelijk de bloem over de eieren zeven en omroeren. Met spatelende, kruislingse bewegingen door het beslag draaien met behulp van een spatel met gat. Het bakblik invetten, een bakpapier erop leggen en het deeg erop laten glijden. Het deeg gladstrijken met een plastic deegschraper. Op 180?C gedurende 20 a 25 minuten bakken. Op een vochtige doek omkeren. Meteen oprollen met papier en handdoek mee, ontrollen en papier voorzichtig aftrekken. Confituur opstrijken, terug oprollen, confituur aan de bovenkant van de rol strijken en bestrooien met grove witte suiker.
|
|
|