Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets (enkel), 1 aubergine, 1 courgette, 50 gr geraspte oude kaas, 1 ei, italiaanse kruiden, knoflook (2 teentjes), 1 blik gepelde tomatenblokjes, 1 blikje tomatenpuree, theelepel suiker, 1 ui, 150 gr gorgonzola, zout, peper, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-aubergine en courgette in plakken snijden, licht bestrijken met olijfolie en lichtbruin bakken in koekenpan.
-meng geraspte kaas met italiaanse kruiden.
-klop het ei los op een diep bord.
-haal de kipfilets door het ei en daarna door het kaasmengsel.
-zet de kip 15 min. afgedekt in de koelkast.
-fruit de gesnipperde ui en knoflook in een hapjespan.
-tomatenblokjes met sap, tomatenpuree, suiker, italiaanse kruiden, zout en peper toevoegen, saus even door laten koken.
-gorgonzola in kleine stukjes snijden.
-schenk de tomatensaus in een lage ovenschaal, leg de kipfilets, aubergines en courgettes ′dakpansgewijs′ op de saus.
-strooi de stukjes gorgonzola erover en ertussen.
-oven voorverwarmen op 180 graden C.
-kip ca. 45 minuten bakken in het midden van de oven.
|
|