|
|
Kipfilet Met Morielje-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram gedroogde morieljes, achste liter lauw water, 4 kipfilets van 125 gram, 25 gram boter, Mespunt zout en peper, 1 kleine ui, achtste liter slagroom, achtste liter droge witte wijn, anderhalve theelepel maizena, snufje suiker, 1-2 theelepels cotroensap, 1 eierdooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de morieljes in het water. Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de kipfilets ca. 4 minuten aan elke kant, bestrooi ze met zout en peper. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Pel de ui en snijd hem fijn. Fruit de ui in de braadboter en blus af met de wijn en de slagroom.. Laat de saus in ca. 10 minuten op halfhoog vuur iets inkoken. Doe de morieljes met 2-3 eetlepels van het weekwater bij de saus en laat deze nog 5 minuten trekken.. Roer een glad mengsel van de maizena met een beetje koud water en bind de saus ermee. Breng op smaak met suiker, zout en citroensap. Neem de pan van het vuur, roer een beetje van de saus door de eierdooier en roer dit weer door de saus. Verwarm de kipfilets nog even in de saus maar laat deze beslist niet koken.
|
|
|