|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
750 gr in niet al te grote blokken gesneden lamslappen
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel bloem
2 dl water
zout, peper
250 gr gare doperwtjes (uit blik)
1 ei
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokken vlees rondom lichtbruin.
Voeg de kleingesneden ui toe en bak deze 2 minuten mee. Roer het
paprikapoeder en de bloem door het vleesmengsel. Voeg onder voortdurend
roeren beetje bij beetje het water toe tot een licht gebonden geheel is
ontstaan. Voeg wat zout en peper toe. Draai de hittebron laag, leg een
deksel op de pan en laat het vlees 1 uur zachtjes sudderen tot het gaar
is.
Roer de doperwtjes door het vleesmengsel en verwarm deze 5 minuten mee. Klop
het ei los in een kommetje. Roer het losgeklopte ei door het
vlees-doperwtjesmengsel tot een gebonden geheel is ontstaan.
Roer de fijngehakte peterselie vlak voor het serveren door het gerecht.
|
|
|