|
|
Groenten, Bonen En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr geschrapte worteltjes
100 gr schoongemaakte sperziebonen
100 gr gare doperwtjes (uit blik)
100 gr maiskorrels uit blik, uitgelekt
100 gr in reepjes gesneden ontbijtspek
5 eetlepels paneermeel
1 dl melk
1 dl bouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel fijngehakte peterselie
zout, peper
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de worteltjes en de sperziebonen in een pan water in 15 minuten
praktisch gaar. Laat de groenten uitlekken en snijd ze in kleine stukjes.
Vermeng de stukjes wortel en sperzieboon in een kom met de doperwtjes en de
maiskorrels.
Bak de reepjes spek in een koekepan knapperig.
Roer de reepjes gebakken spek, het paneermeel, de melk, de bouillon, de
tomatenpuree, de fijngehakte peterselie en wat zout en peper dor het
groentemengsel.
Klop de eieren met een mixer of garde in een kom schuimig. Schep de geklopte
eieren door het groentemengsel.
Doe het mengsel in een souffl?vorm.
Bak de groentesouffl? 45 minuten in een op 175 eC voorverwarmde oven tot
hij vast is en een lichtbruin korstje heeft gekregen.
|
|
|