|
|
Konijn Met Bier En Look
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn van circa 2 kg, in 10 stukken - versgemalen peper en zout - 125 gr dun gesneden rookspek, ieder plakje in 4 stukken gesneden - 6 laurierblaadjes - 12 teentjes knoflook, gehalveerd - 1 el jenenerbessen - 5 dl bruin bier
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240? C. Beboter een ovenvaste schaal van 22 x 32 cm.
Bereidingswijze:
Leg de stukken konijn in de ingevette schaal en bestrooi ze met peper en zout. Leg het spek, de laurier, de knoflook en de jenenerbessen tussen de stukken konijn en sprenkel er het bier over. Zet de schaal 30 minuten in de hete oven. Keer de stukken konijn dan om en zet de schaal weer 30 minuten in de oven, keer de stukken konijn in die tijd 2 keer om. Bak de stukken dan nog eens 20 minuten en draai de stukken elke 5 minuten om. De totale bereidingstijd bedraagt 1 uur en 20 minuten. Na afloop zal het konijn gekarameliseerd zijn, is de knoflook zacht en zal er vrijwel geen saus meer in de schaal over zijn.
|
|
|