Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eieren, 135 g suiker, zout, 1/4 l en 1/2 l slagroom, 200 g pure chocolade, 2 el koffielikeur, vanille-aroma (buisje) of 1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Cakevorm, inh. 2 l, invetten, boven 3 kommen eieren splitsen, in de eerste kom 6 dooiers, in 2e kom 3 eiwitten en 3e kom 1 eiwit doen, 2 eiwitten worden niet gebruikt, met mixers dooiers met 100 g suiker in 10 min dik en romig kloppen, 3 eiwitten bijna stijf kloppen, al kloppend snufje zout en 1 el suiker toevoegen, blijven kloppen tot stijve pieken ontstaan, 1 eiwit tot gebruik afgedekt in koelkast zetten, in andere kom 1/4 l slagroom stijfkloppen, au bain marie de chocolade smelten, koffielik
Bereidingswijze:
Ijs in 10 min iets zachter laten worden, intussen in kom 1 eiwit met rest van suiker stijfkloppen, dun geslagen slagroom erdoor roeren, platte schaal op vorm leggen en samen keren, ijs op schaal leggen, in 12 plakken snijden, op 6 borden beetje saus scheppen, plakken ijs erop leggen, rest van saus overdoen in sauskom
|
|