|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine stevige tomaten, zout, zwarte peper, 1 groene paprika, 2 uien, 1 komkommer, 2 gekookte aardappelen, 100 gr. gekookte sperziebonen, 24 zwarte olijven(zonder pit), 1 blikje tonijn in olie, 2 el. rode wijn azijn, 1 el. gehakte verse basilicum, 2 hardgekookte eieren.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen en sperziebonen gaar. Kook de eieren hard. Was de tomaten, snijd ze in 4en, bestrooi ze met zout. Was de paprika en snijd ze in dunne reepjes. Pel de ui en snijd ze in ringen. Schil de komkommer en snijd hem in plakjes. Snijd de gekookte aardappelen in blokjes. Halveer de boontjes. Olijven halveren.
Bereidingswijze:
Doe de groenten en olijven in een grote slakom. Werk de uitgelekte tonijn los en voeg toe aan de salade. Roer alles door elkaar. Maak een vinaigrette van olie, azijn, peper, zout en basilicum. Giet de dressing over de salade en zet koud weg.
Voor het opdienen goed door elkaar roeren en met de in 4en gesneden eieren en in reepjes gesneden ansjovis garneren.
|
|
|