|
|
Zeetongfilets Met Shii-take En Citroenkruid
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr eikenzwammen - een schaaltje bloem - 8 blaadjes citroenmelisse - 1/2 limoen - 4 el olijfolie - 2 tl Kikkoman sojasaus - versgemalen zwarte peper - 4 blaadjes citroenmelisse voor de decoratie.
Voorbereiding:
Snijd de eikenzwammen zonder de steeltjes in plakjes. Kruid de zeetongfilets met peper. In dit recept gebruiken we geen zout, wel sojasaus. Wentel de vis even in het schaaltje bloem en klop de overtollige bloem af.
Bereidingswijze:
Warm de olijfolie in de pan en bak er de zeetongfilets in (al dan niet in meerdere stukken gesneden). Giet er enkele duppels sojasaus en het sap van de halve limoen over. Neem de vis uit de pan en houd hem warm aan de rand van het vuur. Giet bij de kooksappen van de tong opnieuw wat olijfolie. Roerbak de plakjes eikenzwam daarin aan. Reken op maximum 2 minuten. Kruid de plakjes ook met een beetje sojasaus en peper. Leg de visfilets op de paddestoelen in de pan en laat ze een half minuutje meesudderen. Snipper de melisse erover.
|
|
|