Madras

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
6 el olie
2 middelgrote grofgehakte uien
2,5 cm geschilde en grof gehakte gemberwortel
3 tot 4 grof gehakte teentjes knoflook
4 - 6 gedroogde rode pepers
2 flinke uitgeperste tenen knoflook
1 - 2 verse groene pepers, overlangs doorgesneden
klein blikje gepelde tomaten
3 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1/2 - 1 tl chilipoeder
1 tl kurkuma
1 kg lamsbout zonder vet in blokjes van 4 cm
1,7 dl warm wate

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie in een pan op een matig vuur en fruit al roerend de uien, de grof gehakte gember, het knoflook en de rode pepers gedurende 8 tot 10 minuten tot de uien zacht zijn.
Haal de pan van het vuur.

2.
Verhit intussen de rest van de olie op een mati vuur en fruit daarin het uitgeperste knoflook en de groene pepers tot het knoflook lichtbruin is.

3.
Voeg de helft van de tomaten met al het sap toe en bak ze al roerend gedurende 1 tot 2 minuten mee.

4. Voeg de komijn, de koriander, het chilipoeder en de kurkuma toe en bak de kruiden al roerend ong. 8 minuten.

5 Voeg het vlees toe en bak het ong 5 minuten mee.

6.
Doe het uienmengsel in een blender en voeg daar de rest van de tomaten aan toe.
Als het mengsel mooi glad is voegt u het bij het vlees.
Breng het geheel aan de kook, voeg zout to en roer alles goed door.
Doe het deksel op de pan en laat het vlees sudderen tot het gaar is. (ong 35 tot 40 minuten)

7 Roer de garam masala door het vlees en haal de pan van het vuur

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024