|
|
Chocoladeblaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 24 blaadjes heb je nodig: 90 gr pure chocolade en 24 citroenbladeren, schoongeboend. Vraag er bij je bloemist naar.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knip de citroenblaadjes netjes bij, niet breder dan 2,5 cm en niet langer dan 5 cm (steeltje niet meegerekend). Verwarm een bodempje water van 2 cm. In de onderste pan van een au-bain-marieset boven een matig vuur. Doe de pure chocolade in de bovenste kom. Dek de kom af met plastic folie en verwarm zo?n zes minuten. Roer het mengsel glad. Haal de pan van het vuur en laat de chocolade afgedekt 5 minuten rusten. Roer de chocolade met een rubberen spatel tot het lauwwarm is. Bestrijk vervolgens elk blad aan de onderkant met een laagje chocolade van ongeveer 3 mm dik. Leg de bladeren op een bakplaat en plaats deze 15 minuten in de koelkast tot de chocolade gestold is. Maak de blaadjes heel voorzichtig los van de chocolade. Plaats tot gebruik in de koelkast.
|
|
|