|
|
Visburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauw
sap van 1 citroen
2 takjes selderij
2 sneetjes witbrood zonder korst
1 tl tomatenpuree
4 sjalotjes fijn gesnipperd
3 pimentkorrels
1 laurierblad
2 tl aromat
1 ei
150 gr paneermeel
60 gr margarine
peper
nootmuskaat
1 madam jeanette peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis schoonmaken en wassen in water met citroensap.
De vis in een pan doen en bestrooiene met peper,nootmuskaat,aromat de helft van de sjalot,selderij en de verse peper er oven op leggen.
Een bodem water toevoegen.
Deksel op pan en de vis zachtjes gaar koken.
Vis uit de pan halen uit laten lekken en fijnprakken (wel de graten verwijderen)
Het kookvocht zeven de sneetjes brood hierin weken en uitknijpen.
Fijnprakken en met de vis vermengen.
De rest van de sjalot,tomatenpuree en selderij erdoor roeren.
Om de burgers lekker pittig te krijgen kun je een gedeelte van de gekoote madam jeanette erdoor prakken.
Ei loskloppen en de helft erdoor mengen.
Hiervan burgers vormen en door het paneermeel halen.
VOORZICHTIG bakken in de hete boter, aan alle 2 de kanten
|
|
|