|
|
Gestoofde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kuikenbouten
citroensap
peper
zout
bloem
5 dl. kippebouillon
80 g. boter
4 el. melk
2 eierdooiers
2 dl. slagroom
5 el. bloem
kruidnagelpoeder
fijngehakte peterselie
fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druppel wat citroensap op de kip. Roer peper en zout door wat bloem, wentel hier de stukken kip in. Breng de bouillon aan de kook, en doe hier de kip in. Laat de kip ca 30 min. zachtjes sudderen. Neem de kip uit de pan. Laat de bouillon wat afkoelen. Verwarm de helft van de boter en bak hierin de stukken kip mooi van kleur. Voeg tijdens het bakken de helft van de resterende boter toe en lepel voor lepel de melk. Klop in een kom van de eierdooiers, slagroom, bloem en een deel van de bouillon een papje. Verwarm de rest van de bouillon en roer deze, al kloppende door het eiermengsel. Doe dit mengsel terug in de pan van de bouillon. Laat het al roerende even koken. Voeg wat kruidnagelpoeder, peper en zout toe. Roer de rest van de boter, peterselie en bieslook door de saus. Schep de kip bij de saus. Voeg eventueel ook het braadvet van de kip nog bij de saus.
|
|
|