|
|
Taco
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tacoschelpen
300 gr. kipfilet
75 gr. wit van dunne prei
1 grote tomaat
1 groene paprika
150 gr. maiskorrels uit blik
3/4 dl. tomatensap
1 flinke mespunt gemalen koriander
1 theel. paprikapoeder
15 druppels tabasco
1 eetl.olie
1 rijpe avocado
1 eetl. creme fraische
1 theel. citroensap
1 sjalotje
zout
Voorbereiding:
Sjalotje fijn snipperen.Avocado schillen,pit verwijderen en door een zeef wrijven of pureren met een staafmixer. Puree om verkleuren tegen te gaan meteen met citroensap besprenkelen en op smaak brengen met zout en 5 druppels tabasco. Gesnipperd sjalotje en creme fraiche erdoor mengen en afgedekt in de koelkast zetten. Kipfilet in flinterdunne reepjes snijden en bestrooien met paprikapoeder,koriander en zout. Tomaat in vieren snijden,zaad verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden. Papr
Bereidingswijze:
Tacoschelpen in de oven 5 min. verwarmen. Olie verhitten, vlees kort aanbakken, paprikareepjes,prei en mais even meebakken. Rest van de tabasco en de tomatensap toevoegen. Kort laten doorbakken tot het meeste vocht is verdampt. Vleesmengsel over de schelpjes verdelen en op elk een eetl. avocadopuree scheppen. Bestrooien met blokjes tomaat en meteen serveren.
|
|
|