|
|
Druivenbladwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2250 gram wijnbladeren en ranken,
1 1/2 kilo suiker,
1 theelepel citroenzuur,
4,5 liter water,
giststarter en voeding.
Voorbereiding:
Breng 1 liter water aan de kook en giet dit over de bladeren en de ranken in de emmer. Laat 48 uur staan en roer af en toe.
Giet het water af en druk de bladermassa door een zeef in een andere emmer. Voeg nog een liter koud water toe aan de pulp en pers weer door de zeef in de eerste (schoongemaakte) emmer.
Bereidingswijze:
Los de suiker op in 4,5 liter warm water. Laat afkoelen en voeg de giststarter en het voedsel toe.
Doe over in een gistingsfles en plaats een waterslot. Laat gisten tot de gisting stopt en hevel elke acht weken.
Bottelen. Deze wijn is na drie maanden op dronk.
|
|
|