|
|
Stoofpotje Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1,250 g lamsvlees ( schouder of halsstuk )* 1 eetlepel bloem * 1 stronk broccoli * 1 bosje lente - uitjes ( of zilveruitjes )* 2 teentjes knoflook * 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree * 2 1/2 dl droge witte wijn * 2 dl water * 1 eetlepel olijfolie * 25 g boter * kridentuiltje ( tijm, laurier, peterseliestengels ) * peper en zout *
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Bak de gesneden blokjes vlees kort aan in de hete olijfolie, tot ze een mooi goudbruin kleurtje hebben. Bestuif ze met de bloem. Schep goed om. Voeg er de boter aan toe en roerbak tot de boter gesmolten is. Doe er de knoflook uit de pers bij. Schep goed om. Blus met de wijn en het water, voeg er de tomatenpuree en het kruidentuiltje aan toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout .
Dek af en laat 30 tot 35 minuten zacht stoven. Spoel de broccoli en verdeel de stronk in roosjes. Pel de lente - uitjes of de zilveruitjes, snij ze in grove stukken. Voeg de groenten bij het vlees. Laat nog een tiental minuten stoven, tot de groenten beetgaar zijn.
|
|
|