Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kip (bouten en drumsticks), 1? liter water, 6 lente-uitjes (fijngehakt), 1/4 tl zout, 1/4 tl peper, 2cm verse gemberwortel (in dunne reepjes), 2 laurierbladeren, 2 el sojasaus, 100 g rijstvermicelli, 50g bladspinazie (grof gehakt), 2 stengels bleekselderij (zeer dunne plakjes), 200g tauge, gebakken uitjes (ter garnering)
Voorbereiding:
15 minuten
Bereidingswijze:
Breng de kip in een pan met het water aan de kook. Schuim regelmatig af. Voeg lente-ui, zout, peper, gember, laurier en sojasaus toe. Zet het vuur laag en laat de kip 30 minuten sudderen. Doe de vermicelli in een vuurvaste schaal. Giet er kokend water over en laat de vermicelli 10 minuten weken. Giet af. Leg vermicelli, spinazie, selderij en tauge op een schaal. Aan tafel schept ieder zelf groente op. De soep wordt daarop geschept.
|
|