|
|
Witbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zakje gedroogde gist van 7 g
1,25 dl warm water
1 theel. basterdsuiker
2 theel. melkpoeder
1000 g bloem
1 theel. zout
65 ml olie
2,5 dl warm water
Voorbereiding:
Meng een de gedroogde gist met 1,25 dl warm water in een kommetje, roer er 1 theelepel basterdsuiker door. Afdekken met plastic, 5 minuten laten staan tot het schuimig is.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, zout, melkpoeder en de basterduiker in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden, voeg de gist toe, 65 ml olie en 2,5 dl warm water. Gebruik uw handen of een grote lepel om een zacht deeg te maken. Leg dir op een licht met bloem bestoven oppervlak, 10 kinuten kneden tot het deg glad en elastisch is. Voeg zo nodig max. 125 g bloem extra toe tot het niet meer plakkerig meer is. Doe het deeg in een grote, licht ingevette kom. Een uur laten staan onder een theedoek tot het goed is gerezen, Sla het deeg door en kneed het nog 1 minuut. Verdeel het in porties en maak er broden. 45 Minuten laten staan onder een stuk plastic tot het goed is gerezen. Doe het een blik dat is goed ingevet met gesmolten boter of olie. Of maak er een leuke vorm van en leg het op een ingevette baklplaat. Brood in een bakblik 10 minuten 210 graden C, gas 190 graden C; lager zetten op 180 graden C en nog 30-40 minuten bakken. Broden die os op de bakplaat liggen 10 mnuten op 210 graden C, gas 190 graden C; zet de oven op 180 graden C en bak nog 20-30 minuten. De baktijd is afhankelijk van het formaat van het brood. Test het gaar is door met je knokkels op de onderkant van het brood te kloppen, als het hol klinkt is het gaar. Of prik in de onderkant van het brood; als het brood gaar is, komt de prikker er schoon uit.
|
|
|