|
|
Herfst Groentenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine witte kool
2 middelgrote preien
250 gram wortels
200 gram knolselderij
1 ui
100 gram doorregen spek
250 gram afkokende aardappels
1 theelepel marjolein
1 theelepel olie
zout en peper
1 liter vleesbouillon
1 bosje peterselie
Voorbereiding:
De witte kool in vieren snijden en de stronk verwijderen. De kool in smalle reepjes snijden of schaven. De reepjes wassen en goed laten uitlekken. De preien schoonmaken en in stukken van ongeveer 1 cm breed snijden. De wortels en de selderij schoonmaken. De wortels in plakken snijden of raspen. De selderij grof raspen. De ui schoonmaken en snipperen. Het zwoerd van het spek snijden en het spek in kleine dobbelsteentjes snijden. De aardappels schillen, wassen en in kleine blokjes snijden.
Bereidingswijze:
De olie in de wok doen en hierin het spek uitbakken.De ui toevoegen en glazig fruiten.De groenten zonder de aardappels toevoegen en kort meestoven. Op smaak brengen met de marjolein, zout en peper. de aardappels toevoegen en de bouillon erbij gieten. Alles aan de kook brengen en 25 minuten op een matig vuurtje laten koken. de epterselie wassen, plukken en zonder de stengels grof hakken. De soep kruiden. bestrooien met peterselie en opdienen.
|
|
|