Tempura

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
12 scampi,gepeld,van darm ontdaan en platgedrukt
8 stukjes ontvelde wijting of koolvis,8kleine broccolibloemen,8schijfjes pompoen of wortel,8 shiitake of champignons
Dipsaus:
4 dl water,1 dl mirin*,1 dl soja, 10gr bonitovlokken**,1 gemberwortel,1 ramenas
Beslag: 2 dl water,1 dl bloem, 1 ei
*Mirin is gezoete rijstwijn
** Bonitovlokken zijn gemaakt van gedroogde katsuo(een lid van de tonijnfamillie)

Voorbereiding:
Scampi′s pellen en ontdoen van darm
Wijting of koolvis ontvellen

Bereidingswijze:
De ingredienten voor de saus(water,mirin,soja,bonitovlokken)aan de kook brengen en zeven.De gemberwortel schillen en raspen.De ramenas schillen en raspen.De dipsaus uitgieten in 4 schaaltjes en mengen met in het totaal 2 eetlepels gember en 4 eetlepels ramenas.De Tempurasaus warm opdienen.Het beslag samenstellen.Het ei en het water bij elkaar doen en loskloppen.De bloem door het eimengsel roeren.Een ruime hoeveelheid olie verhitten tot 170graden.De groenten,vis,paddestoelen en de scampi door het beslag halen en in de olie laten glijden.De ingredienten 30 seconden per kant laten frituren (wok),zonder dat ze bruin worden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-08-2018