|
|
Chinese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 a 100 gr verse paddestoelen(bijv champignons, oesterzwammen, shi-i-take)of 3 a 4 gedroogde Chinese champignons), 2 groene lent-uitjes of 1 dunne prei, 1 liter bouillon(evt van tablet), 3 el tomatenpuree, 50 gr gekookte ham(dikke plak), 75 a 100 gr gaar kippenvlees of gaar varkensvlees, 1/2 tl (kruiden)azijn, 1 mespunt knoflookpoeder, 1/2 tl djahe, 1 el suiker, 1 el maizena, 2 el ketjap manis, evt ve-tsin.
Voorbereiding:
Maak de paddestoelen schoon. Snijd ze in smalle reepjes. Of spoel de gedroogde champignons af onder stromend koud water. Leg ze in een kommetje en schenk er zoveel kokend water bij dat ze onder staan. Laat ze zolang weken tot het water is afgekoeld. Verwijder de stelen. Snijd de hoeden in kleine smalle reepjes.
Snijd de lente-uitjes of prei in uiterst smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Schenk het weekvocht van de paddestoelen door een zeefje bij de bouillon. Breng de bouillon aan de kook en los er, onder voortdurend roeren de tomatenpuree in op.
Snijd de ham en het kippe- of varkensvlees in blokjes. Voeg ham en vlees, paddestoelen en uitjes of prei samen met azijn, knoflookpoeder, djahe en suiker bij de soep. Roer alles goed door. Laat de soep 5 min. doorkoken.
Maak de maizena aan met 2 el koud water. Roer dit mengsel door de soep. Laat er even de kook over komen. Voeg daarna ketjap en evt. ve-tsin toe.
|
|
|